发面馒头馍馍不能加食用胶,加了面就不发了胶又不能适应膨松胶。
用料:面粉250g、糖合适量、安琪发酵粉、盐适量、婴儿奶粉100g、薏米红豆粉100g、 橄榄油4滴
做法
1,一碗温水加入2勺糖溶解。
2,加入酵母,糖用勺子搅动一下,静置5~10分钟让酵母活性。
3,准备面粉,奶粉,薏米红豆粉,盐、橄榄油搅拌。
4,粉里加入刚才溶解酵母的水,用筷子搅拌成絮状,换手揉揉至光滑不粘手。静置发酵1小时,面团体积膨大到2倍时面就发了。
5,面团拿出来手上抹一点油洒点面粉反复揉,把面粉中的空气挤压出来。
6,揉好之后把大面团搓成长方形,切成小块揉成圆放置15分钟。蒸锅加水,放入馒头蒸20分钟即可。
7,馍馍做好了。