怎么做烙饼好吃

Question

如题所述

Answer 1

发面烙饼做法
【食材】面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟。
面粉的选择是中筋面粉，烙饼劲道虚软好吃！
做法：
1、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）
3、面粉放入碗中，加1小勺白糖搅拌均匀，然后倒入蛋液，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的糊状。
4、碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方，可以在蒸笼中烧一锅热水，温度大约40度，把碗放在蒸锅中发酵。
5、发酵好的面糊会变得很蓬松，并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。
6、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。
7、将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了，虚软劲道，好吃养胃~！
以上就是发面烙饼的做法，不用揉面也不用粘手，搅拌均匀就能发面，鸡蛋的加入使烙饼金黄虚软香嫩，即使放凉的照样不会发硬，当早餐吃使特别合适的，大人小孩都爱吃。

Answer 2

烙饼好吃，首先得用好的面粉，用适合温度的水和面，活成柔软的面团，干成面饼，锅里放入油，油温不能太高，这样烙的饼外酥里嫩非常好吃。

Answer 3

想做好吃的烙饼，首先要注重和面，这一点是最关键的。
一般烙饼要用70-80度的开水和面，和面以后，还要醒面两个小时是最好的。
因为烙饼的面如果硬了很难吃的，必须要用开水和面还要醒面。这样做出的饼，真正的柔软好吃。

Answer 4

第一步，将木耳用温水泡发，韭菜洗净，鸡蛋打入碗中备用。第二步，将木耳和韭菜分别剁碎放在一旁备用。135将木耳，油菜和鸡蛋，虾皮全部放入，一分钟后。加十颗豆搅拌均匀，放置一旁备用。第四部后面用一碗清水暖暖加入600克面粉中，将面粉，揉成面团第五步，将周浩的面平均分成几小份后楼层小面饼。第六步，将耳朵好的面饼用擀面棍擀成面皮一些不将在这儿放在面皮一侧均匀不开后用双手将没有馅儿的一侧扳起覆盖住练习册，并用手指肚轻轻按压面皮电影。是边缘粘合，第八步，用豆油在平地锅。均匀的一层油将奥冰郭平放在平底锅上。煎至两面都有胶黄后取出好吃落饼就出锅了。

Answer 5

步骤1在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状

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步骤2盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟

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步骤3面摊平后涂油

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步骤4卷起来

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步骤5其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉，我反正乱卷的

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步骤6卷好后锅底涂油摊平烤，我真是摊的太难看了哈哈，烤成焦黄色就可以了

成品图
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烹饪技巧
揉面的时候太黏手了可以多放点面粉没关系，或者手里涂油
然后不用吃的时候可以涂点老干妈味道也很不错！！