河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)是氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏，最重要的是中毒后也缺乏有效的解救措施。
河豚毒中毒之后的临床表现有：胃肠症状恶心、呕吐、腹痛；口唇、舌尖、指端麻木，甚至全身麻木，眼睑下垂四肢无力等神经麻痹症状；呼吸困难，血压下降，瞳孔两侧不对称等呼吸、回流衰竭症状。
发现后要立刻送医救治
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18ba03bc6eb922f07082938fe46"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18ba03bc6eb922f07082938fe46?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18ba03bc6eb922f07082938fe46"/>
河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10-30分钟，长至3-6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4-6小时死亡。有报告显示，日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。
对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查，禁止零售河豚鱼，如果发现，将河豚鱼集中妥善处理。
本回答被网友采纳