食材
主料
韭菜
200g
螺丝
200g
红辣椒
8个
辅料
油
50g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
3g
料酒
10+10g
生姜
1块
大蒜籽
3粒
步骤
1.食材准备
2.韭菜洗净切小段，沥干水份
3.红辣椒洗净切碎，姜蒜洗净切小粒
4.螺丝洗净，焯水，捞起沥干水份，放姜丝、料酒腌制片刻，再控干水分
5.热锅倒油，放姜蒜、螺丝煸香
6.放红辣椒大火炒匀
7.放盐炒匀
8.淋入料酒炒匀
9.放韭菜，快速炒匀
10.淋入生抽快速炒匀即可
11.起锅装盘
12.成品图
13.成品图2
14.成品图3
15.成品图4
小贴士
1.螺蛳肉需要逐个清洗干净，焯水也不可少，下油锅前要控干水分。
2.螺蛳肉用料酒腌制片刻，能起到去腥提味的作用。
3.韭菜下锅后炒的时间不能太长，断生...(展开)
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