主料
韭菜 ：400
辅料
豆腐 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
面粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
1.韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。
第二步
2.豆腐切小丁在锅里用油煎一下。
第三步
3.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
第四步
4.把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
第五步
5.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
第六步
6. 将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
第七步
7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
第八步
8.将馅料放入皮中。
第九步
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
第十步
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-09-14
主料
饺子皮
500g
韭菜
300g
豆腐
250g
鸡蛋
2个
馓子
适量
辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
胡椒粉
5g
白糖
2g
鸡精
少许
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分。
2.豆腐切碎。
3.炒锅倒油放入虾皮炒香。
4.然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
5.多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
6.把鸡蛋剁碎。
7.韭菜切碎。
8.馓子也切碎。
9.韭菜，鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，盐，鸡精。
10.拌均匀后再加入馓子。
11.加入香油。
12.拌均匀成为馅料。
13.取一张饺子皮包入馅料。
14.捏成饺子生坯，依次全部包好。
15.入锅中煮熟随醋碟上桌。
第2个回答 2018-09-14
用料
面粉
韭菜
鸡蛋
五香粉
胡椒粉
盐
油
美味韭菜豆腐鸡蛋馅饺子的做法
凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
然后将面粉絮絮揉
盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
把韭菜切小粒
鸡蛋炒熟后也切小丁，豆腐切小丁
将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀
擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄
包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点水，可以避免饺子出来粘在一起
面粉
韭菜
鸡蛋
五香粉
胡椒粉
盐
油
美味韭菜豆腐鸡蛋馅饺子的做法
凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
然后将面粉絮絮揉
盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
把韭菜切小粒
鸡蛋炒熟后也切小丁，豆腐切小丁
将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀
擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄
包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点水，可以避免饺子出来粘在一起