头茬韭菜就是长出来后，第一次割的韭菜，也叫头刀韭菜。韭菜粗壮，叶尖都是尖的，是比较明显的特征。二刀韭菜会发现底下叶尖有平头痕迹。
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第1个回答 2018-04-05
春韭，特别是头茬，韭的气味不是很重，吃到嘴里清香甜脆，口感极佳。只消嚼上几口春韭，您就会明白为什么要“菜吃时令”了。头茬韭菜很不好辨认，通常新鲜韭菜而带干尖的，不是头茬，也不必意味追求头茬，因为还有“头茬嫩，二茬鲜”的讲究。
第2个回答 2020-12-26
韭菜还分宽叶和窄叶？如何挑选？菜农：别挑错了，难吃又浪费钱