做红烧肉可以放红酒吗

Question

如题所述

Answer 1

做红烧肉可以放红酒，下面介绍做法：

准备材料：五花肉一条、大蒜三瓣、生姜两块、冰糖适量、红酒适量、红枣6个、大蒜梗一根、八角适量

制作步骤：

1、五花肉洗净备用

2、将肉切成1厘米厚一块，放入少量的盐，红酒，生抽腌制5分钟

3、准备好辅料，并将生姜大蒜拍散

4、将油烧热后，加入冰糖，用小火将其熬至融化

5、倒入腌好的五花肉及大蒜生姜，翻炒至肉变成金黄色

6、加入适量盐、红酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀，倒入清水，大火烧炖 

7、在炒锅中大火红烧5分钟后，将其倒入砂锅，加入红枣，大火煮沸后盖上盖子，小火炖一个小时，至炖熟

8、成品图

Answer 2

　　做红烧肉可以放红酒，有红酒红烧肉这道菜。

　　【红酒红烧肉】：
　　食材：五花肉适量500克、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴

　　红酒红烧肉的做法
　　1.精选五花肉；
　　2.切成小方块；
　　3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）；
　　4.准备好调料：红酒，酱油，醋；
　　5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料；
　　6.锅加热后放入少许冷榨花生油；
　　7.放入葱姜蒜大料煸香；

　　8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好；
　　9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色；
　　10.炒好的肉放入砂锅中；
　　11.倒入一小杯红酒；
　　12.倒入适量温水；
　　13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟；
　　14.稍微留点汁就好；
　　15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。

Answer 3

楼主的办法不错哦 如果是红烧牛肉的时候，加入红酒是最红的 感觉和牛肉的味道最和了 如果是猪肉的话，还是绍兴的黄酒最好，像瓜渚湖牌的，还有东湖的都不错 这是自己做红烧肉的心得 楼主可以试试哦

Answer 4

我个人的吃法是以白糖调色大蒜和大料调味做主料，做好了感觉香而不腻，每个地方的口味不一样，可以适当调整，我没有放过白酒和红酒。本回答被提问者采纳

Answer 5

没有那个必要吧，红烧肉不需要那个味道啊