放了蚝油还要放生抽吗

Question

如题所述

Answer 1

不要。蚝油味道咸鲜，并带有浓郁的蚝香，而生抽酱油味道偏咸，两者一起使用，容易影响菜的味道，并且蚝油的鲜味就会被盖住，所以放了蚝油不要放生抽。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。