黄瓜怎么腌制好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料

青瓜，盐，醋，糖

做法

1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。
2.切断。
3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。
6.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

材料

黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片

做法

【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2、切成手指长短，切开四半；
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、葱片随意；加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

Answer 2

主料
黄瓜2根 韭菜50g
辅料
辣椒粉30g 大葱5g
姜5g 蒜5g
白糖5g 盐15g
1黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。
2用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。
3韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。
4腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。
5按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。
6将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

把黄瓜切成滚刀块！在放点胡萝卜块，蒜苔、蒜瓣、香菜根或其他的东东。放入酱油、味达美、花椒（多方点）、用油炸点干辣椒丝、加入少许盐。腌制即可！

Answer 4

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

Answer 5

黄瓜这么腌空嘴儿不吃饭我都能整一盘子了