拌肉馅是用凉水还是用热水好

Question

如题所述

Answer 1

建议用凉水。

凉水能够让肉馅更有弹性，整出来的包子肉馅更紧凑

建议：肉馅剁好之后用筷子安一个方向搅，边搅边加水，一点一点地加，使劲搅，千万不能反着搅，要一直一个方向搅。

Answer 2

一般是用凉水拌的，也可用鸡蛋代替水，肉馅会更嫩更鲜。