食用油中为什么也要加食品添加剂？

Question

如题所述

Answer 1

超市里面聆郎满目的，各种各样的品牌的食用油，我们都是怎么选择的呢？花生油、调和油、橄榄油、玉米油、茶油等等品种可谓是层出不穷，简直挑花了我的眼，对于有选择困难症的人来说，也是个不小的考验啦，哈哈~~~~

不管你选择什么油，千万别忽略了食用油中的添加剂，对，没错，食用油里也有食品添加剂！

我们看看平常超市里面的油，它的配料表。貌似好像很纯正的样子，没有奇怪的化学名词

等一等，食品添加剂（TBHQ），这是什么神秘的东西？

我们来复原一下它的原名：特丁基对苯二酚 英文名简称TBHQ ，几乎不溶于水（约为5‰），专门用于油脂或者含油脂食品的抗氧化剂 。目前市面上有非常多食品添加剂，都是以英文字母缩写的方式来标注，大家也要引起注意 。

这个TBHQ，是一种新型的用于添加在油里的抗氧化剂，由于可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍，无异臭味，击败了过去的其他抗氧化剂，迅速在市场上油脂类产品普遍应用。

一般在它在植物油里的添加剂量为：0.01~0.03%，算一下，1升也就是1000毫升里，大约添加了0.1-0.3毫升



如果一个家庭，一个月吃一罐一升的油，那一年就是12升，全家约1.2-3.6克添加剂，如果是三口之家，平均每人吃了：0.4-0.9克。

由于炒菜不是所有油都吃下的，我们打个三折，也就是一年吃下0.12-0.27毫克的TBHQ 一个人十年累计吃下：1.2-2.7毫克的TBHG。


国外网站报道，服用1g对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。服用5g可致死。 也有研究表明，它可能会导致儿童多动症，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能进一步加重多动症的症状和烦躁不安。长期，高剂量的TBHQ在实验动物中显示有造成胃癌的前体，和引起的他们DNA损伤的倾向。

研究也表明，它可能会对妇 * * 内雌激素水平有影响。 像TBHG这种脂溶性化学物质，进入身体内，用排水溶性毒素的方法是排不出去的


排脂溶性毒素的方法，国内懂的人实在太少，所以这里不得不说一下我们阳光森林的身体清洁的课程在这一块上也下了不少功夫。 它如果不被身体排出，会怎样呢 ？

Answer 2

为了延缓食用油脂的氧化过程，在油脂加工的后期都要适量添加油溶性的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等食品添加剂，并且还需要添加柠檬酸及其盐类螯合油脂中的金属元素，进一步降低氧化速度，因此食品添加剂柠檬及其盐又被称为油脂抗氧化剂的增效剂。

Answer 3

食用油很容易发生氧化酸败含添加食品添加剂保存时间会长

Answer 4

食用油很容易发生氧化酸败，需要使用食品添加剂阻滞氧化

Answer 5

含添加食品添加剂保存时间会长。