自制冰激凌的时候奶油需要打发吗?

Question

如题所述

Answer 1

自制冰激凌的时候奶油需要打发，做法如下：
一、材料
蛋黄两个、淡奶油200克、糖50克、牛奶200克、香草粉一小匙
二、做法
1.
蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。
2.
蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
3.
香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。
4.
淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。
5.
每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。

Answer 2

不需要打发，其实你自己可以试验一下，把打发的奶油冷冻后尝一下口感。然后把奶油和酸奶倒一起，加配料后，像打奶油一样打，发泡程度比奶油差的多，冻一会儿再打，多来几次，出来的冰淇淋口感很好的，因为其中的空气含量少得多多，口感会很细腻。

Answer 3

夏日酷暑难当，想讲个情调自己动手做冰激凌！
就当是犒劳自己也好！让另一半对你刮目相看也罢！朋友间互相分享也可以！
可是难就难在！多数自制冰激凌要百鲜奶油、淡奶油之类！还要有打蛋器！
一大罐的鲜奶油一次性不一定用得完，多余的就浪费了！况且超市、便利店还不一定买得到！
今天就教大家一个简单、易懂，用棉花糖自制冰激凌方法！仅需三步骤，全程不过4小时，你就能尝到自己动手制作的冰激凌啦！
我们的猪脚当然是棉花糖啦！
1.棉花糖（没有夹心的那种）若干（可依据自己口味购买，也可购买香草味自行调味）
2.牛奶若干
3.冷冻冰激凌的容器（可根据自己的爱好选择）步骤一：用小火将牛奶煮沸后放入棉花糖。（比例为500ml牛奶+80克棉花糖）
用搅拌棒进行搅拌，待棉花糖全部融化关火即可。步骤二：待搅拌均匀的牛奶棉花糖混合物放置常温后，倒入准备好的容器。
放入冰箱3小时左右即可。步骤三：打开冰箱，品尝美味吧！
想做巧克力味冰激凌的，可用香草味棉花糖，在步骤一中放入若干小块的巧克力，将其融化即可！
其他的味道也是一样！
另外你也可以在步骤一中加入自己喜欢的各类小坚果！