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    • 馒头自发粉还用另外加面粉吗

    如题所述

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    推荐答案   2019-07-05
    需要加面粉的。
    　　自发粉不用加酵母，直接加水和面，揉成面团，放在盆里发2个多小时，发好后再加干面粉揉，做成馒头的形状，蒸锅加凉水，把做好的生馒头放在锅里蒸，水开后关火，不要开锅盖闷10-15分钟，这时的馒头完全醒好，再开火蒸20-30分钟即可。
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    第1个回答  2020-01-10
    你好！！
    过去放碱，是因为发酵的菌种不纯，“老面”里面含有乳酸菌。乳酸菌产生酸，所以要用碱来中和。现在用酵母菌，根本没有酸产生，所以绝对不要加碱。碱会破坏维生素，还会让面发黄，味道变涩~
    如果全用自发粉做馒头,那么放二十分钟就够了，放置后用刀切开,看到里面有均匀的小孔就是发好了.本回答被提问者采纳
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    馒头自发粉还用另外加面粉吗答：不用再加面粉啦！方法如下：1、温水和面，把面粉和成一个面团，水温以手摸着温温的，不烫手为宜。 2、盖上盖子，或保鲜膜湿纱布也行，放在湿润温暖的地方1个小时，我是放在烧开水后关火盖盖的锅里。 3、面团发到原来大小的2倍时，就算发好了。 4、把面团放在干面粉上，揉成表面光滑的面团，...
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