日常生活离不开一日三餐，而做饭就需要用到食用油，花生油是我们日常生活中常用的食用油，其营养丰富，颜色金黄，明亮，而且易于消化，还包含许多的营养素，但是有时在烹饪的时候，花生油上会出现一层浮沫，那么，花生油起沫的原因是什么?
众所周知，花生油由于耐热性略高于其他食用植物油，所以，它的烹制用途尤为广泛，特别适用于日常炒菜，在炒菜将花生油倒入锅里以后会发现油会出现一些黄白色的小泡沫，于是，有人产生这样的疑问，花生油为什么会起沫呢？花生油起沫应该怎么办呢？接下来小编就和大家分享一下小编所知道的知识。
花生油起沫的原因是什么呢?
1、可能是花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。
2、有的花生油是刚压榨出来的没有经过充足时间的沉淀，这种油在加热时会起泡沫。
3、可能是花生油在炒制过程中水分没有完全挥发。
另外放置时间过长的花生油也可能会因变质而在加热时起泡沫，一般来说生榨的花生油是不会起沫的，熟榨的花生油或者是用过一次的熟花生油才会起沫，现在的花生油掺假现象非常严重，大部分花生油都不能保证纯度，掺杂了其他劣质油类的花生油也会在加热时产生大量白沫。
花生油起沫怎么办呢?
一般情况下，高温可以去除花生油下锅后产生的油沫，还可以在花生油起泡时丢入姜片，如果油沫不多会有一些效果，油沫太多的话效果是很明显，还可以将花生油倒进锅里后，在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫，在条件允许的情况下，可以将花生油都倒到锅里过一遍，然后再倒入可以乘装花生油的容器中，下一次使用就不会起油沫了，有的朋友建议使用一种叫做消泡剂的东西，不建议大家使用，对于食用油，尽量不使用化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活，而是用于工业的，所以，尽量不要选用，以免对身体健康造成影响。
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第1个回答 2021-06-09
亲，刚刚在市场买的散装花生油，刚倒锅里马上就冒烟，这个应该是你的锅烧的温度太高了。