牛肉西红柿土豆能一起炖吗

Question

如题所述

Answer 1

夏日下饭菜，西红柿土豆炖牛肉，记住这些技巧，鲜香软烂入口即化
大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。

今天要给大家带来的是一道比较下饭的下饭菜。它就是西红柿土豆炖牛肉。你想想，闷得烂烂的牛肉加上马上就要化的土豆，喝一口汤汁，有着西红柿那般的酸爽。绝对是一道非常好的家常菜。而且买多一点，这一个菜都能吃得很饱，在营养方面也会是非常的不错的。西红柿，土豆，牛肉作为主料。绝对是夏日里，让你开口吃饭的一道美食！

牛肉的功效，比较受大家喜欢的一点有 ，强筋健骨之说。你们看看那些做锻炼的人们的营养餐，牛肉就是经常食用的一个配料。还有就你牛肉具有丰富的蛋白质，提高身体免疫力，抗病毒能力等等。功效呢还有许多，又想去研究的可以自己去看看，接下里我们拿来介绍一下，这道菜怎么烧比较好！

夏日超级下饭菜【西红柿土豆炖牛肉】

【需要准备】：土豆，西红柿，牛肉，

【需要调料】：盐，白糖，花椒，八角，桂皮

——【详细步骤分解】——

①：我们先把到手的牛肉，改刀成小块，或者小粒。如果非要提供一个标准的话，可以改刀成1cm到1.5cm左右的样子，下锅过水，记得放姜片和料酒去腥。

②：然后就是一个比较关键的环节，准备一口锅，放油，再放白糖，开小火慢慢的炒糖。等到什么时候呢，一开始的糖你在炒的时候肯定是，因为油的温度越来越高，然后先是结块，然后再慢慢化开。然后成液体黏稠状，再开始有大气泡在冒，再过一段时间，就是如图中这样的密集的小气泡就可以了。

然后我们再把过好水的牛肉放入炒好的糖色中，慢慢地让牛肉都能裹上糖色。

然后再放入生姜片，洋葱片，大蒜片，开中小火煸炒一下。炒出香味就行。(没有洋葱的话，大红椒，大青椒也可以，如果都没有的话，就生姜大蒜就可以了）

③：然后我们把西红柿切成片，放进高压锅中。

再放入花椒，桂皮和八角

然后在可以在锅中加点水，烧开了之后，倒入高压锅中。上汽大概20分钟的样子。

④：在等待牛肉的过程中呢，我们先把土豆清洗一下，对半切开。如果土豆比较大的话，尽量改刀成与牛肉大小差不多就行。

然后我们把压好的牛肉和西红柿一起倒入锅中，再放盐。放土豆。水开的时候尝一下味道。咸度的话，一定要比你平常吃菜要淡一点，因为汤汁收干的过程中会慢慢的变得咸起来。

⑤：我这里时中途有点事情，收汁收过头啦。本来应该带点汤会更好的这里大概10分钟左右。但是味道是真得不错，就放点盐，咸的不得了。土豆入口即化，中间也是非常有味道的。

【成品展示】

经过一段时间的烹调，终于做好了，这道非常下饭的西红柿土豆炖牛肉！

【草哥哥小提示】

1.在牛肉粒过好水的时候，一定要逐一清洗，因为牛肉熟了之后，表面不是光滑的，是凹凸不平的，很容易带有血沫在表面。所以我们再过好水的牛肉，再用清水冲洗一道，来防止带有血沫。

2.熬搪色的时候：这个火一定不要大，大了就不容易把控，火大很容易把糖烧得苦的。所以熬搪色的时候一定要小火，适当的时候都可以把火关了，慢慢的搅拌熬制。

3.牛肉高压锅20分钟：这是大致的一个说法，并不是20分钟一定好。一切以牛肉软烂为主。所以说你可以先试20分钟。要是可以了，那就没问题。要是还差点的话可以考虑再用高压锅打个3到5分钟的样子。

【总结】

好了，今天的这道西红柿土豆炖牛肉你学会了么？学会的话，明天可以抓紧去试试啦。如果大家另外有比较好的做法，欢迎评论区告诉我哦

Answer 2

到了冬天我家做炖菜的次数明显增多，最喜欢的就是这道番茄牛肉炖土豆了。牛肉的营养价值很高，价格虽然贵些，但也值得购买， 特别是家里有老人和孩子的，更要经常食用牛肉，可以达到强身健体，提高免疫力的功效。牛肉和番茄也是很好的搭配，成品酸甜开胃又有营养，热乎乎的炖上一锅，全家都吃得好满足，连汤汁都不带剩下的呢!
用料

牛肉 650克

洋葱 1/2个

土豆 1个

番茄 4个

糖 1汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

香菜 1根

姜 2片

葱 适量

做法步骤



1、选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖岀来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。



2、把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。



3、再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。



4、番茄，土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。



5、姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。



6、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒岀香味。



7、接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒岀汤汁。



8、再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。



9、添入适量清水没过锅中食材，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。



10、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。



11、待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。



12、按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。



13、一道营养丰富，酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃的太过瘾了，浑身暖呼呼的！

小贴士

番茄最好分两次加入，第一次是为了让汤汁浓郁，第二次是为了保留一些完整的番茄,吃起来口感更好。这道菜的汤汁别收的太干，精华部分都在那里面,拌米饭味道绝佳!

Answer 3

牛肉西红柿还有土豆是可以一起炖的。西红柿可以多放一点，这样可以进一步提升整体的口感。
土豆的话可以进一步的加强里面的营养，它里面的淀粉含量比较高，可以进一步的促进食欲，提升整道菜的效果。