孩子非常喜欢吃炸鸡，炸鸡怎么做好吃又不腻呢？

Question

如题所述

Answer 1

每个孩子都喜欢吃炸鸡，但是自己尝试做的话就要麻烦一些还需要注意很多东西，比如鸡块要切得很大，火候掌握不好的话，就容易外面快糊了，里面还不熟，腌肉和面粉的调制也比较麻烦些。

食物准备鸡胸肉80克，白糖3克，酱油2克，玉米淀粉15克，鸡蛋1个，洋葱15克，鲜料20克等。

第一步鸡大腿去骨，切块带皮(20~30块左右)，将2勺酱油、半勺白糖、1克姜粉、1克蒜粉、1克甜椒粉、1克黑胡椒、1/2勺盐和半勺花生油放入鸡块中拌匀腌制1小时以上。面粉和淀粉、盐、蒜粉、黑胡椒、小苏打，与面粉混合均匀，打散鸡蛋。鸡块用一薄层面粉轻蘸，先把全部的鸡块沾好面粉放在盘子里，再沾上鸡蛋液。蘸完蛋液，再蘸面粉，这次要稍微浓一点，这样才会有鳞片炸鸡将所有的炸鸡蘸后放在盘子里。

第二步将油放入火锅中冷却(放越多越好，最好不要有鸡块)。油热后，先尝一小块鸡块，就可以吃到周围有气泡的炸鸡。一次放一半鸡块，中小火炒，不要动炸鸡，3分钟后，鸡块变黄，可以翻转炸鸡~1分钟左右，所有颜色变成金黄色，可以取出炸鸡。

做一个大盘子，足够四个人吃。它有鳞且脆。如果喜欢比较脆的东西，可以用中火打开，热油后炸，迅速填满。在下面铺上吸油纸。孩子喜欢蘸番茄酱或者孜然粉，新鲜嫩滑多汁，大小刚刚好，内外熟。注意事项：第一加点小苏打，颜色更金黄酥脆，鳞片很蓬松；第二面粉和淀粉的比例是2: 1，有点太干了；第三咸味刚刚好，甜椒粉一点都不辣，很适合小孩子吃；第四一个大鸡腿可以切成20块左右，大小刚刚好。太大的话容易生疏，太小的话容易变成鸡米花，干了会发柴火。

Answer 2

可以提前将鸡肉进行腌制，调制出自己喜欢的那种口味之后，再浸入油锅里面炸，味道就会非常的好吃，也不会油腻。

Answer 3

你可以自己在家准备一些自己喜欢吃的鸡肉，然后准备一些面包糠，把腌制好的鸡肉放入面包糠里裹着，然后放入油锅里炸一复炸两次就可以了，这样炸出来的炸鸡味道非常不错，而且也特别的酥脆。

Answer 4

炸鸡的时候用一层面裹在鸡肉上面，里面放少许的盐，然后再炸，反复多炸几次，最后把它放在盆子里面晾冷即可食用了。

Answer 5

在做炸鸡之前，首先要挑选一个大小中等的鸡，然后用调料进行腌制，腌制入味以后再去下锅炸，这样鸡肉就会特别的好吃。