椰子排骨猪肚汤的做法?

Question

如题所述

Answer 1

材料：鸡肉500克，猪肚1只，胡椒粒10克，生姜30克;
　　调料：盐5克;
　　注：此汤水为4-5人的份量
　　做法：
　　1、猪肚反转后，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);
　　2、鸡肉清洗干净后，斩成小块;
　　3、胡椒粒研磨压扁;
　　
4、生姜去皮切成片后，放几片入装冷的锅中，烧滚;
　　5、待水滚后，把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉;
　　6、把猪肚切成小块;
　　7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;
　　8、加入没过材料的水，大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。
　　
PS：
　　1、此汤做法比较简易，唯一要注意的地方是清洗猪肚时一定要用盐多反复搓洗，要把猪肚里面的污垢都清洗掉。
　　2、再有就是完成第5步骤后，也可以整只猪肚和鸡肉一起炖，等汤水炖好后再捞起猪肚再切块食用，这个不影响汤水的功效，只是个人煲汤食用的喜好习惯而已。