主料：冰笋50克、红椒1／2个
辅料：辣椒油1勺、白糖1／4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1／4小勺、香醋1／2勺、香油适量、花椒油1／2小勺、大蒜4瓣、大葱白1小段
1、准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。
2、干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久。至全部泡开。
3、泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。
4、放入调味盆中。
5、将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-02
酸笋丝炒肉
材料 250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.
做法 1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒.
3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了.
酸笋炒猪肚
材料酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法 1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。本回答被网友采纳
材料 250克酸笋丝(市场上有卖),50克瘦肉,葱两2根,蒜子3瓣,红油豆瓣酱适量,盐,鸡精适量.
做法 1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放葱白,蒜子爆香,再放入肉炒变色,倒入笋丝翻炒.
3.笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱,盐,鸡精炒均,再洒上葱绿,翻炒一下就可以了.
酸笋炒猪肚
材料酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法 1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。本回答被网友采纳
第2个回答 2015-02-20
猪手炖海笋
主要材料：猪手、海笋、胡萝卜、花生、白扁豆
备注：依个人喜好，猪手也可以换成排骨，胡萝卜可以换成莲藕、花生可以换成黄豆等，随意搭配喔！（最近广东湿气很重，所以白扁豆之类祛湿的用的多。）
准备：A、海笋泡发好洗干净；
B、猪手切块飞水，处理干净；
C、胡萝卜去皮切滚刀块；
D、花生、白扁豆挑拣、清洗干净。
E、准备好喜欢的佐料，如姜、大葱、桂皮、八 角、辣椒、花椒等。
做法：A、炒锅热油，加入佐料略微翻炒；
B、出香味后加入猪手翻炒；
C、待水分干了之后，加入开水，加入花生和白扁豆（如果配菜是莲藕此时也一起加，胡萝卜易熟后面再放），中火加盖煮（锅盖要留缝隙喔）；
D、约一个小时后猪手酥烂，加入胡萝卜和海笋，继续煮半个小时左右；
E、加盐调味，起锅。
注意事项：A、加水要加开水，最好一次加足，中途如果要加水也要加开水；B、海笋炖久些胶质都融在了汤汁里，更鲜美，所以炖菜最好起锅前留些汤汁更美味。
凉拌海笋黄瓜丝
主要材料：海笋、黄瓜
准备：A、海笋泡发后剪成细丝
B、黄瓜切细丝（选用外面那层，瓤不要）
C、准备好喜欢的佐料，如蒜泥、陈醋等。
做法：三月是西北人（陕西），凉拌菜一般都是炝拌，即把蒜末、辣椒粉、五香粉等佐料放入小碗，浇上热油，然后加入细盐和陈醋，淋入准备好的菜中再搅拌均匀即可。
主要材料：猪手、海笋、胡萝卜、花生、白扁豆
备注：依个人喜好，猪手也可以换成排骨，胡萝卜可以换成莲藕、花生可以换成黄豆等，随意搭配喔！（最近广东湿气很重，所以白扁豆之类祛湿的用的多。）
准备：A、海笋泡发好洗干净；
B、猪手切块飞水，处理干净；
C、胡萝卜去皮切滚刀块；
D、花生、白扁豆挑拣、清洗干净。
E、准备好喜欢的佐料，如姜、大葱、桂皮、八 角、辣椒、花椒等。
做法：A、炒锅热油，加入佐料略微翻炒；
B、出香味后加入猪手翻炒；
C、待水分干了之后，加入开水，加入花生和白扁豆（如果配菜是莲藕此时也一起加，胡萝卜易熟后面再放），中火加盖煮（锅盖要留缝隙喔）；
D、约一个小时后猪手酥烂，加入胡萝卜和海笋，继续煮半个小时左右；
E、加盐调味，起锅。
注意事项：A、加水要加开水，最好一次加足，中途如果要加水也要加开水；B、海笋炖久些胶质都融在了汤汁里，更鲜美，所以炖菜最好起锅前留些汤汁更美味。
凉拌海笋黄瓜丝
主要材料：海笋、黄瓜
准备：A、海笋泡发后剪成细丝
B、黄瓜切细丝（选用外面那层，瓤不要）
C、准备好喜欢的佐料，如蒜泥、陈醋等。
做法：三月是西北人（陕西），凉拌菜一般都是炝拌，即把蒜末、辣椒粉、五香粉等佐料放入小碗，浇上热油，然后加入细盐和陈醋，淋入准备好的菜中再搅拌均匀即可。