梅菜扣肉怎么做？要些什么材料？

Question

如题所述

Answer 1

梅菜扣肉

材料:

五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角、料酒、酱油、

做法:

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，儿面都均匀的抹上酱油.

3.锅中倒入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅燕40分钟。

(红豆温馨提醒:如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好

梅菜扣肉一口下去还想再来一块，如果你想吃到正宗的梅菜扣肉，那我把详细的做法教给你，只要按着步骤，做一次成一次，味道好颜色也非常的好看，家里有客人来一点也不会掉价

Answer 2

自己的做法：
原料：五花肉，梅菜，八角（一两个），姜，盐、味精、酱油、料酒、糖、醋、油、酒（糖、醋、油、酒是为了走皮用）。
作法：先把梅菜拿水洗一下，因为是自己家做的梅菜所以很干净，也不会太咸。然后一个锅里放入八角，姜片几块，料酒倒两小勺，然后把洗好的五花肉放里面煮30分钟，然后捞出沥干。用小碗放入糖、醋、白酒，再拿一炒锅，倒入一点油，锅炒热后把小碗里的作料抹在五花肉的肉皮的，然后放锅里煎，剪成金黄色就行了。起锅后等肉冷了把肉切成薄片，个人感觉薄点好吃些。找一个碗，将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末炒香，倒入调料汁（鸡粉、盐、白糖、生抽、老抽、水。）烧热。 再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。然后把炒好的梅菜覆盖在肉上。然后放放蒸锅里面蒸。大火蒸1小时左右。就好了。本回答被网友采纳

Answer 3

三层肉~梅菜，大蒜，八角，盐，味精，酱油

Answer 4

霉干菜和五花肉

Answer 5

梅菜，五花肉。