蒜薹
主料:年糕200g;辅料:油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、将食材洗净,备用
2、锅内倒水,将年糕放入锅内煮2-3分钟
3、捞出放入凉水里浸泡,这个时候可以切食材了
4、大葱切小片
5、青椒切丝
6、洋葱切丝
7、热锅倒油,将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块,盛出备用
8、锅内再倒适量油,将大葱放入锅内炒香
9、放入青椒,炒匀
10、放入洋葱,炒匀
11、炒至大半熟,盛出备用
12、将小青菜和年糕放入锅内,炒至小青菜发蔫
13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内,炒匀
14、放入一勺郫县豆瓣酱,适量盐,少许生抽,少许糖、少许鸡精,炒匀
15、将鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟,不然炒的时候很难熟透。
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