传说是“巴解”。
这就还得从大禹治水说起，在上古时期天下水灾泛滥，百姓身受其害，人们为了能有一个美好的家园，大家就都跟着大禹去治理水患。
可是在治理水患的时候遇到了一个大麻烦，那就是这些河流周边到处都是夹人虫，古时候的人们又没有我们现代人那么好的鞋子穿，很多都是打着赤脚在河流里面，这些螃蟹就用它们那双钳子使劲的夹人们的脚。
这水患必须得治理，但是这水大家又不敢下，因为水里面夹人虫实在是太多了，这时大禹身边的一个督工想到了一个办法，这个人叫做巴解，没错这个巴解就是螃蟹上面那个解，他就是第一个安排螃蟹的人。
这个巴解带领人们在河流的旁边挖了很多的壕沟，然后等到螃蟹掉进这些沟里面的时候，巴解就叫人们拿热水往沟里面倒。
这螃蟹的壳再硬，它还是抗不住热水的沸腾，很快这壕沟里面的螃蟹都被热死了，开水不仅烫死了螃蟹，还让它们身上的壳全都变成红色的了，被烫熟后的螃蟹是又好看又散发出一种香味。
吃螃蟹一些禁忌也要注意
一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
以上内容参考：人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌