大骨炖棒菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

大骨炖棒菜

材料

猪骨    é€‚量    

棒菜    ä¸€å¤§æ ¹    

香叶    ä¸€ç‰‡    

老姜    è‹¥å¹²ç‰‡    

盐    å°‘许    

黄酒    å°‘许    

æ°´    é€‚量    

做法

1. 猪骨洗净，切成小段（买时切好，除非自家有大斧子。。。），备用；棒菜去除杂叶，留杆和嫩叶，洗净，去老皮，切段备用    

2. 锅中入冷水、黄酒、姜片，当如猪骨，煮沸去浮沫，洗净猪骨后备用    

3. 炖锅烧热，入猪骨、棒菜、香叶、盐适量，加入适量水。大火煮沸后炖煮30分钟以上，即可食用    

Answer 2

棒菜是属于芥菜的一个新品种，所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同。它长的有点像青笋。
棒菜可于8－10月播种，栽培以散播为主。
棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。
这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一，其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.
在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.