皮蛋变质是什么样子图片

Question

如题所述

Answer 1

皮蛋坏了之后，它的外观、气味以及声音等方面都会出现变化。

1、外观变化

皮蛋坏了之后，它的蛋白虽然没有变色，但是会出现许多露珠般的气泡，表面的色泽也会明显变差。一些坏得比较严重的皮蛋，可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，建议不要继续食用。

2、气味较大

坏掉皮蛋的气味也比较明显，正常的皮蛋并且虽然食用起来会有清凉感，会有一股独特的味运链道，但在皮蛋完好的情况下，不会散发出异味。而坏掉的皮蛋一般都会发出臭味，或者是较大的霉味。

3、声音异常

坏掉的皮蛋和正常的皮蛋的声音也会不一样，摇晃正常皮蛋时，不会出现任何响声，它的内部非常饱满、充实。而摇晃坏掉的皮蛋一般会出现排水声或咚咚声，因为内部的蛋黄和蛋白已经腐烂化水。

皮蛋的由来：

皮蛋又叫松花蛋，最早产于自明朝宣德年间，有一对年轻夫妻住在东北松花江边，妻子尤氏，他们靠着养鸭维持生计，有段时间发现鸭蛋奇怪的没了踪影。

3个月后，松花江发水，尤氏家后院有个石灰池，尤氏发现石灰池里面有很多鸭蛋，明白他们家的鸭子，把鸭蛋都偷偷的下进了石灰池中，又经过松花江水泡过浮了起来。

丈夫把鸭蛋剥开，发现鸭蛋很好吃，又按照原来的方式如法炮制，制作很多的鸭蛋，因为在松花江边制成，所以叫做松花蛋，又因为颜色触感各方面和皮带相似，所以又叫做皮蛋。