冬季寒冷，保暖自然成为生活中的必备，人们在穿上厚厚的棉衣的同时，还不会忘记吃些能暖身的食物。牛羊肉就是许多人的最爱，不过牛羊肉虽然好吃，却也容易导致上火。
虽然好吃，却易上火牛羊肉比较美味，许多人都特别喜欢吃，尤其是在冬天，为了抵挡室外的风寒，许多人都吃牛羊肉。牛羊肉不但味道鲜美，还能补充气血，开胃健脾，因而是人们用来御寒保暖的最佳食物。
牛羊肉就属于偏温的食物，再加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料的组合，更是“燥上加燥”，人们一旦吃了过多的牛羊肉，体内就容易积热，时间久了，很容易造成上火。所以说，牛羊肉虽然是一种好吃的食物，但也是最容易导致上火的。
吃牛羊肉的时候，一定要多加注意，万万不可吃得过多，否则就会“引火上身”。桂皮、生姜、枸杞、当归等药物都是热性的，在牛羊火锅中放入这些药物，易导致上火，但是假如不放这些药物的话，味道就会变得不那么鲜美，所以在吃牛羊火锅的时候，放入这些药物时一定要适量，不可过多，否则，火气旺盛就会成为必然。
吃牛羊肉的时候，除了不放太多的热性药物以外，还要注意吃后的灭“火”行为。吃过火锅后，一定要多吃些清肺去火的水果，例如梨，也可多吃些蔬菜，用银耳、百合、莲子熬粥或做汤也可以改善上火状况。
爱吃牛羊肉，防“火”是关键随着人们生活水平的提高，牛羊肉已经成为日常所需，火锅也目益受宠起来，尤其是在寒冷的冬季，牛羊肉火锅受到众多年轻人的青睐。
吃火锅是一种享受，可是火锅里的汤水煮久了，就会变得极其燥热，人们吃了被煮沸的牛羊肉后，自然会让火气侵入体内，这样一来，上火就成为自然。经常吃牛羊肉火锅的人，容易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂等上火的症状。所以，无论多么爱吃牛羊肉，都要控制住自己，不要吃得太多，以防上火。
那么，吃牛羊肉的时候，怎样做才能避免火气的上升呢?把牛羊肉下入锅中后，不妨再加上些蔬菜，蔬菜不仅具有大量的维生素及叶绿素，营养丰富，而且其性多偏寒凉，具有清热解毒的功效，所以，多吃些蔬菜是很有助于下火的。不过值得注意的是，放入锅中的蔬菜千万不可煮的时间太久，否则营养就会消失，去火的功效也会打上折扣。
除了蔬菜外，豆腐也是吃火锅时不错的选择。豆腐里面含有多种微量元素，它具有清热泻火、除颂止渴的作用，不仅能够减轻上火症状，还是增加营养的美味食物。吃牛羊肉的时候，再吃上几块酥软的豆腐，心里一定会舒服至极。
吃过火锅之后，往往会觉得干渴，这时候许多入都会选择饮料，其实饮料喝多了并不好，且没有止渴的功效。所以，不妨用菊花茶、胖大海来代替饮料，不仅有利于去火，还有止渴提神的作用。
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