螃蟹怎么取肉？

Question

如题所述

Answer 1

1、取木筷从大闸蟹双眼间立即戳进，并趁机略微往外翻，让大闸蟹呈诈死状，但肉质地仍保持新鲜时的美味弹Q情况。

提醒：大闸蟹魅力十足，解除绳索前先让大闸蟹吹一下冷气机，由于大闸蟹畏冷，吹冷风后可降低魅力便捷分割。

2、大闸蟹上下边的边沿是其最敏感绵软的位置，能够依靠餐桌的边沿借势剥掉大闸蟹的机壳。

3、剥掉机壳后，把粘附于机壳中央的食胆清除干净。

4、再除去条形网状结构的蟹鳃，留意大闸蟹的鳃一定要消除干净，才不容易有涩味。再用软毛刷清洗干净大闸蟹的表层和里层。

5、再把大闸蟹腹部的三角形或桃型腹部剥掉，这里为大闸蟹的代谢处，假如担忧清除不足干净，把腹部壳剥掉是非常简单的方式。

6、随后取刀剁下蟹螯，并且用花刀拍打蟹螯使出现裂缝。

提醒：蟹螯拍裂后，清蒸的时才不容易出现崩裂情况。

7、再剁掉蟹头的触须和第一节的蟹脚一部分，由于蟹头有苦涩味，会影响味儿，第一节蟹脚触碰路面因此较为脏，也应除去。

8、最终再把大闸蟹从正中间一分为二剁开，再依据烹饪的需要切割成更小的小块就可以。

Answer 2

吃螃蟹你要把螃蟹肉给取出来，其实很简单，我觉得你首先取出螃蟹里面的这个螃蟹，脚里面的肉，这样子可以进行吸，用，嘴巴吸可以吸出来，或者是取螃蟹里面的中间的肉的话，你可以直接把壳给打开，打开，然后进行用勺子挖出来都可以。本回答被网友采纳

Answer 3

先把螃蟹全部肢解，清理好腮和蟹壳上的内脏

把蟹壳上的黄取下来，很香的耶

蟹子身体上的肉能用手扣就用手扣，缝隙处用尖头的小镊子夹出来

蟹腿肉其实很简单，摁压一下外壳，找一个最软处摁下去（通常是一条线的形式）再把蟹壳翻开，一整条完整蟹棒就出现了。记得把里面透明的骨头去除。

Answer 4

螃蟹首先把把螃蟹的剪爪子掰开，之后取一个蟹身翻过来，把后面的小三角掰开之后，打开里面的，盖子就可以看到里面的蟹黄和蟹膏了，取掉之后里面就是一些肉了，