如何调出好吃的火锅蘸酱

Question

如题所述

Answer 1

1【重口味必备】
辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。

2【生猛痧口】
糖醋汁打底配香菜辣根。

3【酱香款】
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。

4【百搭款】
沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。