发面酵母放多了可以在加点面在重新发面吗？

如题所述

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推荐答案 2019-10-29

可以。
加点面和水，不影响酵母活性。只要酵母保持良好的活性就可以了。事实上，很多馒头店都是用老面，也就是上次发面时，留下一块，用于下次发面。

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第1个回答 2019-10-29

不可以，已经挥发了

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酵母放多了怎样补救 发面酵母放多了怎样补救答：1、酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，而要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了，以免造成浪费。2、在使用酵母的时候我们可以先将酵母放在碗中，加入适量的温水将其化开，然后倒入面粉，在里面打...

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