糯米粉不可以代替淀粉的
1、糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、
糯米糍等食物。由于糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化，因此一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃。
2、淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物
分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末，而且它的主要用途就是用来勾芡和上浆，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。
糯米粉和淀粉是有区别的，糯米粉是用糯米打磨出来的，首先用糯米浸泡一夜，磨打成浆水后用布袋装着吊一个晚上，水滴干就可以了，然后再把它晾干就成了糯米粉。知道了糯米粉那么淀粉又是什么呢？淀粉的种类有很多，比如薯类淀粉，豆类淀粉等…那么糯米粉可以代替淀粉吗？首先淀粉是经过去蛋白处理的，糯米粉是用来做一些的点心的，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。而淀粉它的主要用途是增加食物的口感以及粘稠度。所以糯米粉不能代替淀粉。
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