白萝卜红烧牛肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

现在又到了给大家分享美食的时间了。今天给大家分享的美食是白萝卜烧牛肉。身边的一位朋友吃东西很讲究，这位朋友吃食物的原则就是只吃当季的食物。但是大家也知道，现在很多食物经过人工培养，一年四季都能够在市面上买到。感觉记不住哪些是当季食物，所以从来没有注重过这个原则。

唯一记得的老话是“冬吃萝卜夏吃姜”。因为这两种食物都是小厨喜欢吃的食物，所以对这句话记得很清楚。现在，冬天来了，到了吃萝卜的季节了。今天，给大家推荐的美食是白萝卜烧牛肉。把萝卜和牛肉搭配在一起，不仅暖心暖胃，还是一种营养丰富的美食。而且这两种食材的结合让这道菜口感很丰富，下饭又好吃。接下来，就来给大家简单地介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备主料：

牛肉400克，白萝卜300克（根据个人情况进行准备）。

准备配料：

老姜20克，大蒜20克，干红椒20克，食用盐5克，植物油20毫升，高汤500毫升，老抽5毫升，鸡精4克。

烹饪步骤：

第一步、我们将所有的食材准备好。首先，我们先将牛肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。然后我们用刀将牛肉切成滚刀块，沥干水分备用。将准备好的白萝卜削皮，清洗干净之后，也用刀切成滚刀块备用。

第二步、将准备好的老姜清洗干净，可以去皮，也可以不去皮。小厨一般没有选择去皮，感觉会更加营养。接着，我们将老姜切成薄片状备用。将准备好的干红椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，再切成段状备用。

第三步、起锅，在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧开之后，将切好的牛肉放入锅中。煮2分钟左右的时间，将牛肉从锅中捞出。用清水冲洗一遍牛肉之后，沥干水分备用。将锅清洗干净，在里面加入适量的植物油。

第四步、等油烧热之后，先将姜片和红椒段放入锅中炒香。等锅中煸炒出香味之后，再次将牛肉块放入锅中。接着，在锅中加入适量的高汤和老抽。用锅铲将锅中的食材和调料翻炒均匀，用大火把锅中的汤汁烧开之后，转为小火。

第五步、用小火继续炖4分钟左右的时间，一直把牛肉煮到八成熟。然后我们将白萝卜块和大蒜放入锅中，并且加入适量的食用盐和鸡精调味。翻炒均匀之后，继续烧20分钟左右的时间。等牛肉和白萝卜全部煮熟之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

美食小贴士：

这道白萝卜烧牛肉就做好了。冬天来了，做白萝卜烧牛肉，温暖营养，口感丰富，下饭又好吃。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！

Answer 2

烹饪中准备的食材：

牛肉400克、白萝卜100克、大葱2克、生姜2克、红枣2克

烹饪中准备的调料：

八角2克、桂皮2克、山楂2克、植物油3克、老抽5克、酱油5克

红烧萝卜牛肉的做法步骤：

1、将牛肉提前从冰箱冷冻层中取出，放置在室温下解冻后切成块，锅内倒入植物油，油温热后将牛肉下锅。

2、待牛肉翻炒到变色后盛出，将牛肉再次下入平底锅中，放红枣、山楂、八角、桂皮以及切丝的生姜。

3、锅内倒入老抽、酱油和盐，翻炒均匀后倒入清水至覆盖食材，大火烧至沸腾后将去皮切块的白萝卜下锅。

4、大火烧至开锅后转小火慢炖30分钟，大葱用清水冲洗干净后切段下锅，适当翻炒后即可出锅食用。

烹饪中的小技巧：

1.牛肉在烹饪之前可以用凉水浸泡半小时。这样做既能有效的去除牛肉的血腥味，还能让牛肉吃起来更劲道，有嚼头。2.切牛肉的时候要顺着牛肉的纹路切，这样既容易切割，吃起来也好嚼。