芝麻菜又叫芥末,飘儿菜,芸苔。
芝麻菜是一种野菜,属十字花科,芝麻菜属一年生草本植物,芝麻菜通常在春季种植,它的生长周期比较短,在夏季的5-6月份就会开花结果。芝麻菜又叫芥末,飘儿菜,芸苔,因为它有浓烈的芝麻香味,所以被称之为芝麻菜。东北地区叫做臭菜。华南地区叫做火箭生菜。
芝麻菜整体可以长到60cm多,叶对生,主茎干不明显,花朵有四瓣,成熟后为黄色、白色,叶子长圆形,到了秋季,结实,种子为褐色坚硬。
芝麻菜生长在高海拔地区,多生长在山坡旁边,它对生长环境要求不严格,在我国主要分布于黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆。
芝麻菜怎么吃:
1、清炒芝麻菜。
材料:芝麻菜、蒜、食用油、食盐、孜然。
做法:蒜瓣切片,热锅凉油,下蒜片爆香,芝麻菜放入后迅速翻炒。出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。
2、凉拌芝麻菜。
材料:芝麻菜、醋、辣椒油、花椒油、蒜头、红椒。
做法:芝麻菜洗净控干放入盘中,红椒切丝、蒜拍末,盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁,将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可。