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    • 、面包烘烤后，为何表皮下有大气泡的现象？

    如题所述

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    推荐答案   2022-03-30
    如果在烤面包的时候，表皮下有大量的气泡的现象的话，那说明你和面的时候没有把面团和好，所以才会产生大量的气泡
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2022-03-30
    醒发时温度过大，令表面产生糊化现象，故烘焙后表皮下容易形成气泡。本回答被提问者采纳
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