第1个回答 2021-01-04
食材腊排骨 600克冬瓜 280克胡萝卜 150红枣 35克姜 3片盐 少许把腊排骨剁成块,洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的,可它的味道可香了。冬瓜因为是要炖汤用的,所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟,待会和排骨一起慢慢炖。准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块,姜切片腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟,主要是给它去除表面上的杂质。把煮过水的腊排骨倒入出来,放到盆子里清洗几遍。放入砂锅里加入清水,放入3片生姜,用中火炖45分钟。汤汁变白后,放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。快出锅前10分钟,放入红枣一起炖,汤汁更加鲜甜好喝。最后,把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。