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饼干里的起酥油是植物油还是动物油
如题所述
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推荐答案 2021-02-10
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
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其他回答
第1个回答 2021-02-10
饼干里的起酥油大多是动物油。
第2个回答 2021-02-10
都可以啊,,
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起酥油是
什么油
答:
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油属塑性脂肪,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯,常温下这些饱和酸...
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