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饼干里的起酥油是什么油
请问(
起酥油
)
是什么油
答:
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油是什么油
答:
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一、根据油的来源可分为:1、植物型起酥油:由不同程度氢化植物油组成。2、动物型起酥油:例如猪脂。3、动植物混合型起酥油:由动物脂肪加上植物油或轻度氢化...
饼干里的起酥油是植物油
还是动物油
答:
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
起酥油是什么油
答:
起酥油是一种常见的食用油
,多用于蛋糕、膨化食品等食物的制作。起酥油就是
油脂
,起酥油的作用,就是可以让食物的口感,变得更加的酥脆。我们在家里的时候也会用油或者油酥,让自己做出来的食物更加酥脆,但是在大批量的生产的时候,比如生产饼干的时候,家庭中让食物起酥的方法,是不能满足大批量生产的...
起酥油是什么油
答:
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油属
塑性脂肪
,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯,常温下这些饱和...
巧克趣
饼干里的起酥油是
猪油吗
什么
?
答:
巧克趣饼干里的起酥油就是起酥油不会是
猪油
,详细情况请看这种饼干配料表,栏目里标注起酥油还是猪油。现在生产的饼干都会使用起酥油因为它价格便宜起酥效果好,而且没有异味。起酥油是棕榈油提炼加工处理的
植物油脂
,它不等于猪油,猪油是动物油脂,饼干里不会添加猪油因为猪油成本高利润空间低,而且不适合...
起酥油是什么油
答:
起酥油是指动、
植物油脂
的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物,其中就含有反式脂肪酸,在饼干的生产工艺中,这种油被大量使用。反式脂肪酸在起酥油中的含量不是很确定,在人造奶油中含量较大。目前这种起酥油仍存在于食品加工行业的许可范围内,并具有国家相应标准。起酥油中含有的反式脂肪酸也称...
食品添加剂
中的起酥油是什么
物质?
答:
起酥油通常含有氢化
植物油
,氢化植物油含有大量的反式脂肪酸,对身体极为有害!起酥油常用来加工饼干等,使其口感十分的酥脆,但是,含有起酥油的食品要少吃为好。
起酥油
就是猪油吗?
答:
起酥油不是
猪油
,起酥油是类似猪油的混合型油,因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化
植物油
,里面含有蛋白质,释放碳水化合物,平时需要注意饮食用量。过度的话是会导致对于身体伤害,经常使用这种
油脂
加工的饼干,做出来的东西是比较清脆。是一种在于提炼之后出现的植物油,属于...
起酥油是什么油
答:
起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性...
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