石灰能作为食用碱用吗

Question

如题所述

Answer 1

可以，只有部分采用。
根据国标2760，食品级生石灰也就是食品级氢氧化钙，是可以在食品中使用的，相关规定如下：
氢氧化钙calciumhydroxide
CNS号 01.202 INS号 526
功能 酸度调节剂
食品分类号食品名称最大使用量备注
01.01.03 调制乳按生产需要适量使用
01.03 乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用
民间采用石灰做食品添加剂的范围要大些，比如做魔芋豆腐。

Answer 2

不能，食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3）,小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3）。
生石灰是CaCO3，熟石灰是CaO都不能食用。

Answer 3

石灰不能作为食用碱用。