野菜素水饺怎么做

Question

如题所述

Answer 1

荠菜素馅蒸饺的做法主料荠菜2斤蒜苗150克香菜150克鸡蛋4个粉条（干）150克面粉500克清水230克辅料盐2勺辣椒油2勺姜末少许芝麻油2勺猪油2勺1.荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。2.水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！3.将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。4.将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。5.粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。6.将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！7.500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。8.用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状9.在将从中间切开一刀。10.切成小面剂子。11.在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。12.擀成饺子皮。13.如图，包成扁扁的样子。14.蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！15.喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！