第2个回答 2020-10-15
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜：胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。
青菜：青菜中含多种营养素，富含维生素A，且含有膳食纤维，能活血化瘀、散血消肿，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
准备食材：
青菜：摘成片，用清水清洗
胡萝卜：去头去尾，用清水清洗

第一步：胡萝卜切成丝或用刨子刨丝，放入碗中

第二步：将青菜放入热水锅中翻煮一小会儿，出锅盛入碗中

第三步：顺便在锅中倒入胡萝卜丝，稍微过滤一下，这样胡萝卜拌出来就不会太硬

第四步：将胡萝卜跟青菜盛入盘中一起拌，顺便放入葱姜蒜，再加入鸡精、盐、香油、醋，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，然后进行搅拌
第3个回答 2020-10-15
胡萝卜凉拌最好吃的办法，就是把它切成丝状，然后加上合适的调味料，加一点点辣酱更好，味道更加的美味可口。
胡萝卜中含有大量的维生素、胡萝卜素，适量吃胡萝卜可以缓解夜盲的症状，有利于视觉功能的发育。
另外吃胡萝卜还可以增强机体的免疫力，提高对抗和防御细菌、病毒入侵机体的能力和作用。
病胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在体内可以转化成维生素a，
治疗夜盲症干眼病等，同时还可以维护皮肤粘膜的完整性，构成视觉细胞内的光感物质，促进生长发育，维护生殖功能以及提高免疫力。
胡萝卜素含量较高的食物有胡萝卜，西兰花，菠菜，空心菜，甘薯，芒果，哈密瓜等。
胡萝卜的功效和作用主要有：
1、有益眼睛视力，因为胡萝卜当中含有β-胡萝卜素的成份，进到身体以后，能够提高适应力，也可以让眼睛视力越来越光亮。2、防止胃肠传染性疾病，由于胡萝卜内含有充足的膳食纤维素，
能够推动肠胃蠕动，让肠道微生态维持最好情况，合理防止产生胃肠传染性疾病。
3、补充气血，胡萝卜能推动气血流通，针对气血不够的群体，适度吃点能够合理补充气血。