鸡胸肉盖浇饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

盖浇饭是我们平时常吃的一种小吃。盖浇饭的做法特别多，几乎所有的菜肴都可以做成盖浇饭，是非常好的一种快餐的形式，比如说可以做成鸡腿盖浇饭，我们知道鸡腿的营养价值比较高。也是比较常见的一种盖浇饭的做法，先制作鸡腿，然后把蒸好的米饭放到下面，把做好的鸡腿盖在上面。

鸡腿盖浇饭

主料：鸡腿200克

辅料：胡萝卜1根
调料：姜2片、生抽20ml、老抽适量、蚝油25ml、胡椒粉2克、白糖15克、水50ml
鸡腿盖浇饭的做法
1.琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋;
2.用刀背儿将肉厚的地方拍松。
3.准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用;
4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;
5.给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩;
6.抓好后，静置10分钟;
7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;
8.然后翻面，再煎4-5分钟。(煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用)
9.煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁。
10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;
11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁;
12.煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可。
女人吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

Answer 2

食材
砂糖适量
葱适量
娃娃菜1扎
麻油适量
姜适量
生抽适量
蚝油3茶匙
鸡腿上肉2块
料酒适量
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤

1.鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。


2.娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。


3.鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。


4.原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。 娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。


5.配上米饭吃最好噢。

小贴士
鸡肉腌制时间久些更入味哦！

Answer 3

一个人的午餐总是凑合着，心里琢磨着冰箱里还有些啥菜呢？突然动了想做个煲仔饭吃，结局却变成了盖浇饭，唉，下次切记不能贪玩啦
食材清单 加入采购清单
30~60分钟 | 切墩(初级)
鸡肉大米 、 青菜 玉米豌豆胡萝卜
烹饪步骤
步骤1/6
准备食材
步骤2/6
生的米用开水泡软，大火烧开水转小火慢慢闷，或者直接用电饭煲煮熟
步骤3/6
煮饭的时候准备鸡肉，开水加料酒下鸡肉焯去血水，油烧热加上姜蒜干辣椒炒香，倒入鸡肉翻炒至鸡油爆出，加生抽酱油鸡汤红糖煮至汤汁还有一些的时候起锅，用白开水也行，用量看鸡肉多少决定
步骤4/6
玉米豌豆胡萝卜粒是超市买冷冻的，化冻或者直接丢冷水里煮熟，放点盐入味，时间多点怕豌豆不熟不能吃的.最后把青菜扔开水烫一下就捞起来
步骤5/6
因贪玩忘记饭很快就煮熟了并且还糊了底，幸亏还能吃，放了葱花挽救糊锅巴的焦味，倒是挺香的，嘿嘿
最后一步
做不了煲仔饭只能改成盖浇饭啦。