《1.关于蜂蜜结晶》
蜂蜜为什么会结晶？首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多种营养成分.糖份约占总物质80%,其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%.蔗糖占5%左右.由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的,这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2时，一般不出现结晶:当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。在这里请大家正视科学，不要以结晶和不结晶去判断蜂蜜的真假。《当然如果在常温下一些不结晶的蜂蜜而结晶了。您就需要那这份蜂蜜去一下专业的机构检测了》
您说蜂蜜是含葡萄糖成分高的好，还是含果糖成分高的好！
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