金针菇炒肥牛做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：肥牛片200克，金针菇200克，生抽1大匙，蚝油1大匙，鸡精1/4小匙，香油1大匙，香菜1根，新鲜红椒1个，大蒜2瓣，自制花椒油1/2大匙

开始制作：


1 肥牛片提前从冰箱取出解冻。金针菇切去根部，撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜去皮，切碎。


2 将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内，加入蒜碎调匀，备用。


3 锅内烧开水，放入金针菇焯烫至水开，捞起沥干水分。


4 再将肥牛片放入锅内汆烫，中途用筷子把肥牛卷展开。


5 汆烫至肥牛片转白色，捞起沥干水分。


6 香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内，加入调好的料汁拌匀即可。

小贴士：1 肥牛片汆烫的时间不宜过长，只要看到锅里的血沫浮上来、肉色转白，就可以捞起。2 这道菜属温拌菜，要趁温热的时候吃，否则肥牛片凉了，油脂会凝结，就不好吃了。

Answer 2

食材用料

肥牛 200g

   

金针菇 100g相克食物

   

大蒜 4瓣相克食物

   

朝天椒 适量

   

二青条 适量

   

老抽 10ml

   

生抽 10ml

   

蚝油 5ml

   

麻酱 15g

   

盐 2g

   

温水 30ml

   

金针菇肥牛的做法

1.肥牛提前冷藏解冻，金针菇盐水浸泡十分钟然后清洗干净备用。麻酱加一半温水化开，剩下的温水和酱油、生抽、盐、蚝油混合在一起。

2.金针菇清洗干净后，水开后煮三分钟捞出控水备用。

3.肥牛水开后焯烫至全部变色即可捞出，久了肉质容易老。

4.锅内放油，把青红椒大蒜放入炝锅。

5.倒入控过水的金针菇和肥牛快速翻炒。

6.，把调好的料汁倒进去，大火煮开收汁即可。

7.在盘子里倒入稀释好的麻酱，再把炒好的金针菇肥牛放进去搅拌均匀就完成啦！

Answer 3

金针菇炒肥牛，你把配菜准备好，蒜片，葱姜，花椒，热锅起油，将配菜放油锅爆香，下肥牛金针菇爆炒。

Answer 4

起锅烧油，把金针菇倒入锅中翻炒。然后再把肥牛也倒入锅中翻炒。嗯。炒到变色，放上紫蓝。花椒，蒜。盐，再放一点点蚝油。就可以出锅了，一道美味的金针菇炒肥牛就做好了。

Answer 5

第一步：提前用刀将大蒜拍碎后去皮切片备用，再用刀把葱切成葱花备用，把生姜切成片备用；
第二步：用刀将金针菇切去根，然后把金针菇浸泡在淡盐水中清洗干净，沥干水分后备用；
第三步：调酱料，找来一个无水无油的空碗，然后往碗里依次放入少许的陈醋，少许的生抽，以及适量的淀粉，还有少许的白砂糖搅拌均匀后备用；
第四步：起锅烧水，待水煮沸后，依次往锅中放入金针菇焯水30秒钟，把金针菇捞出后放入备好的肥牛卷焯水30秒钟备用；
第五步：起锅烧油，依次往锅中放入少许的蒜片，少许的生姜片，少许的葱花以及适量的豆瓣酱搅拌均匀；
第六步：然后把焯过水的肥牛卷和金针菇放入锅中翻炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒；
第七步：大火收汁，盛放到盘子里即可享用，一盘香辣过瘾的金针菇肥牛就制作好了。