麻辣牛肉丝的推荐做法？

Question

如题所述

Answer 1

【材料】：牛前腿肉 300克、小米椒  14个、姜   40克、花椒  10克、大料 适量、糖  1匙、盐  1小匙、豆瓣酱 1大匙、生抽  2大匙、料酒  1大匙、芝麻 适量、

【做法】：

1、牛肉洗干净切去筋膜，冷水下锅，放入姜片和大料和料酒;

2、再倒入生抽和一小匙盐，大火煮开，撇去血沫后转中小火煮20分钟，捞起晾凉;

3、晾凉后把牛肉顺着纹路撕下来，撕得越细越好；

4、把小米椒切成小段，姜切成细丝，长度尽量和牛肉丝的长度差不多;

5、锅内放入四大匙油，油热后倒入花椒爆香，花椒出味后捞起不要;

6、然后放入豆瓣酱炒出红油;

7、放入姜丝煸炒至姜丝稍微干水卷起;

8、倒入小米椒翻炒出辣味;

9、倒入撕好的牛肉下去翻炒至牛肉丝全部裹上酱料，变成深红色为止;

10、最后放点糖，洒上芝麻翻炒片刻即可;

【小提示】：

1、熟牛肉接触外界空气容易变黑变干，所以冷却后尽快食用，或加盖放冰箱冷藏。

2、选肉要选比较瘦的牛肉，不要选筋多的，多筋的地方会不太好撕；

Answer 2

一:牛肉逆着纹理切成丝，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。
二:指天椒去蒂，切成圈状；姜切片，葱切段，分开葱白和葱青
三:烧热1碗油，倒入牛肉丝以中火炸5分钟，炸至牛肉丝干身微焦，捞起沥干油
四烧热2汤匙油，以小火炒香姜片、葱白和指天椒，加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀，倒入牛肉丝拌炒1分钟。
五:加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/6汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味
六:洒入葱青段炒匀，淋上1/3汤匙香油，即可上碟本回答被网友采纳

Answer 3

自贡麻辣牛肉丝的做法：食材明细卤牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣酱、鸡粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切丝2、油锅倒入适量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉丝，大火煸炒五分钟。4、加入豆瓣酱一起煸炒需要煸炒三分钟左右，加入适量的鸡粉调味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出锅

Answer 4

自贡麻辣牛肉丝的做法：食材明细卤牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣酱、鸡粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切丝2、油锅倒入适量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉丝，大火煸炒五分钟。4、加入豆瓣酱一起煸炒需要煸炒三分钟左右，加入适量的鸡粉调味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出锅

Answer 5

自贡麻辣牛肉丝的做法：食材明细卤牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣酱、鸡粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切丝2、油锅倒入适量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉丝，大火煸炒五分钟。4、加入豆瓣酱一起煸炒需要煸炒三分钟左右，加入适量的鸡粉调味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出锅