中国居民平衡膳食宝塔的四个要点

Question

如题所述

Answer 1

一、食物多样化
中国居民平衡膳食宝塔强调食物种类的多样性，包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等。遵循《黄帝内经·素问》中提出的“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充”的原则，确保饮食的合理性。为了满足人体的能量和营养需求，每日应摄入12种以上的食物，每周至少25种。同时，要保证动植物食物的摄入比例适宜。
二、食物安全
食材的选择应确保干净、安全、卫生，避免食用受微生物、添加剂、化学物质和农药残留污染的食物，以及腐败变质的食物。这些食物不仅不能提供必要的营养，还可能对人体健康造成危害。
三、合理烹饪
烹饪和加工食物时，应最大限度地减少营养素的流失，提高消化吸收率，并消除食物中的抗营养因子、有害化学物质及有害微生物。合理的烹调加工有助于营养素的保存，例如，蒸煮米饭比捞蒸能更好地保存B族维生素。
四、良好饮食习惯
养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的良好饮食习惯，并根据劳动强度和机体状况合理安排进餐。按时一日三餐有助于增强食欲和促进消化液的规律分泌，从而更好地吸收和利用食物中的营养。
中国居民膳食宝塔的历史发展
中国自1997年起发布膳食指南和平衡膳食宝塔，以指导居民合理膳食。随着社会经济的发展和居民膳食消费的变化，中国营养学会在2007年发布了新版《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔。新版宝塔在原有基础上调整了各类食物的推荐摄入量，增加了薯类、杂豆类和大豆类及坚果，并强调了饮水和身体活动的重要性。