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草粿的做法,怎么做,如何做,家菁@的做法大全视频
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推荐答案 2017-09-23
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第1个回答 2017-09-23
材料
草粿草
做法
1、在锅中放7500克的水,再放下500克整棵的草粿草、10克食用纯碱;
2、大火烧开后,用小火熬至草粿变成烂浆;
3、这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉,过滤后再放炉上煮滚,并随即捞去面上的浮沫杂质;
5、这时候就用雪粉调成湿粉水,进行勾芡。
6、勾芡后,锅中的草粿还是稀稀水水的,但不能碰它,把它倒入陶钵中,待其温度退至70℃左右时,自然会凝结。
小诀窍
勾芡时,湿粉水不能太多,这是因为草粿草本身就有胶粘质。
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答:
步骤6 用过滤袋过滤残渣,留下草粿水
,草粿
渣扔掉 步骤7 草粿谁煮沸腾后勺掉白色泡沫 步骤8 转小火煮,水搅动起来慢慢地倒入溶解于水的番薯粉并同时搅拌。?? 关键:倒入1L清水搅拌番薯粉至完全溶解,草粿水转小火煮再搅动起来,慢慢倒入番薯粉水,此做法是让草粿后期成型的关键。步骤9 将倒入的...
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