蒜拌茄子最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

大蒜拌茄子
大蒜拌茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有大蒜、茄子、大葱等，营养丰富，老少皆宜。
主要食材
茄子
调料
大蒜、大葱、盐、香油、酱油

材料
主料：茄子(紫皮,长)200克
调料：大蒜（白皮）30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克
做法
1. 将大蒜去皮，捣成蒜茸；
2. 将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼；
3. 将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。
特点
1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；
2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。