家庭自制果丹皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、山楂放到方太水槽洗碗机里，用果蔬清洗档洗干净，然后晾干上面的水分；
2、晾干的山楂去核，去掉花蒂，切成小块；
3、山楂里面加适量的水（大概4：1或者5：1），放到食物料理机打成山楂泥，倒入锅中，小火熬制，边熬边搅拌；
4、当感觉山楂酱减少到原来的3/4，加入冰糖，继续熬煮，冰糖全部融化，再熬煮5-10分钟；
5、山楂酱趁热平铺到烤盘或者烘干机上面，烤箱80度，热风循环烘烤6小时，烘干机60度烘烤6-8小时。

Answer 2

一、做法

主料苹果204克

方法/步骤

1、挑捡有些虫眼的苹果，因为它们不耐保存，越早被吃掉越有价值。清洗干净。一切四瓣，去掉果核及被虫咬过的地方。

2、放进一个搪瓷大盆里，入蒸锅蒸20-25分钟;

3、蒸好的时候满屋子都是苹果的清香味，让我想起了小的时候，小时候在伊宁长大，伊犁是苹果之乡，秋天苹果成熟的时候，满世界都是美味的苹果，苹果干，果丹皮，苹果制品成了我们童年所有的味道。对，那就是童年的味道。

4、特别提到的是，苹果蒸好后，碗里的苹果汁实在是美味之极，浓香纯正的苹果汁，千万不要浪费了，我把它倒到一个瓶子里，本想当餐后饮料喝呢，结果，我和尾巴尝了一口，太好喝了，一分钟不到，被我俩儿抢着喝光了：)

5、把蒸好的苹果放入料理机，搅碎。然后烤盘上铺一层锡纸，把捣碎的苹果酱均匀地铺到烤盘上。

6、170度中火烤50分钟。烤的过程中可以经常查看一下，调整温度和时间，因为烤箱有差异。

自制苹果果丹皮的方法

二，技巧注意事项

1、做果丹皮不难，主要就是一个蒸发水分，浓缩果酱的过程。因为山楂中的果胶含量特别丰富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成这种独特的食物。

2、至于水分挥发到什么程度，最后的果酱浓缩到什么程度，其实也没有一个确定的值，煮至浓稠即可。因为在烘干、晾干的过程中，水分都会继续挥发，只是烘干的时间长短会不同而已。

3、虽然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因为制作中需要去掉大部分水分，成品是浓缩的山楂，并不需要太多的糖即可保证酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已经挥发得差不多时再放。糖也不要一次全部放入，放入后先尝一下，如果觉得酸就再放一些。最后的果丹皮会比煮的时候甜度低一点，所以请根据个人口味自行控制。个人觉得，酸味更浓一些的更好吃。

自制苹果果丹皮的方法

4、做果丹皮的材料以山楂为主，另外还可加入一些苹果、柿子、桃等果胶含量丰富的水果作为配料，但主料仍应是山楂

5、做果丹皮是非常不出数的，500克山楂，只做了三个中等盘子的，卷成果丹皮才10个，如果想吃过瘾，就要多用山楂哦

6、煮山楂要用砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅本回答被网友采纳

Answer 3

想吃果丹皮不用买，自己在家就能做，又酸又甜又Q弹，做法超简单
提到果丹皮，我想很多人一定不会感到陌生，尤其是对于生活在北方的朋友来说，果丹皮是很多人童年记忆里的好滋味，小时候经常会买来吃，是很多人小时候最爱吃的零食之一，其实原本果丹皮只是北方很多地区的一种著名传统小吃，有着数百年的历史，历史非常的悠久，但是因为果丹皮吃起来酸甜Q弹，非常的美味好吃，所以成为一种不单单只局限于北方一道小吃，也受到了很多其它地方人们的欢迎，虽然果丹皮是使用山楂制作而成，但是经过制作，吃起来没有直接食用山楂酸度如此的大，酸甜适中，此外，因为是山楂制作而成，所以果丹皮几乎继承了山楂所以的优点，而且果丹皮因为需要烘干晾晒，所以吸收和浓缩了山楂中所有的营养成分，几乎没有过多的流失，丝毫不比直接食用山楂逊色，所以果丹皮不但要比山楂更好吃，并且和山楂一样常吃具有开胃，消食，活血等多种好处，因此，果丹皮一直受到很多人的欢迎，成为很多人家中常备的一种零食小吃。

果丹皮虽然好吃，但是在很多人看来，制作稍微有些繁琐和麻烦，并不容易自己在家制作，所以想吃的话只能选择购买，可是很多人对于外面所卖的吃着又有些不放心，害怕会有其它的添加剂，但其实只要掌握正确的技巧，自己在家做果丹皮还是非常简单的，只需几步就可以做出又酸又甜又Q弹的果丹皮，而且做起来零添加零失败，不管是色泽还是味道，都丝毫不比我们平时买的逊色，所以以后想吃果丹皮不用买，自己在家就能做，今天就来教大家在家自制果丹皮，酸甜可口又Q弹，做法超简单，喜欢吃果丹皮的朋友一起学习一下，接下来就把这道果丹皮的做法呈现给大家。

【果丹皮】需要的食材配料：新鲜山楂800克，细砂糖200克，水80毫升

做法步骤：

1.新鲜山楂洗净以后去核，大家可以把山楂的两头切开，然后使用筷子把果核去掉，操作起来非常的简单快速。

2.山楂切成小块，倒入锅加少许水，其实大家可以像我们平时在家切蒜那些，没有规则的把山楂切碎，也可以直接用刀拍几下，锅中倒入的水不需要太多，一小碗即可，大约占锅中山楂的3三分之一就可以了。

3.锅中加入50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压就能轻轻碾碎的程度就可以。

4.将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥，其实如果大家嫌比较麻烦，也可以直接把山楂放入白糖后打成泥，不需要经过煮也是可以的，只不过这样吃起来酸度会比较大，如果感觉太酸，可以适量的多放一些白糖搅拌。

5.将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中，当然也可以不用过滤，吃起来也是一样的，只不过过滤一遍口感会更加的细腻。

6.分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。这一步是一定要加热的，不可以省略，而且在熬制的时候一定要竹芋不停的翻炒，以免糊锅。

7.一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）

8.烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位，按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。其实当然也可以不用烤箱，现在天气越来越热，直接放在阳台或太阳下自然晒干也可以，晒干的时间不一定，大约需要2到3天就可以完全晾晒好。

以上就是自己在家自制果丹皮的全部步骤，很多人看来做法有些复杂，其实做起来特别的简单，一看就会，而且大家也可以一次多做一些，然后单独用保鲜膜包起来，这样就能随时都可以吃了，特别的方便，毕竟自己做的零添加，更安全卫生一些，并且吃起来又酸又甜又Q弹，色泽和口感都不比买的差，喜欢的朋友可以试一试哟。

小贴士：

1.做的时候，水一定不需要太多，适量即可，如果水太多，会比较影响制作。

2.大家在搅拌的时候，一定要尽可能的多搅拌几下，就和我们平时自己在家做丸子是一样的，这样吃起来才更加的Q弹有嚼劲。

3.虽然在制作时山楂泥可以不用熬制，但是大家还是也尽量的熬制一下，这样做出来的果丹皮才更加的色泽好看，透明度更高一些。而且其实这样的做法大家也可以做成山楂糕，步骤和做法都是一样，只不过直接放入碗中凝固即可

Answer 4

家庭自制果丹皮：味蕾上的甜蜜邂逅
对于水果爱好者来说，果丹皮是一种甜蜜的享受，它保留了水果的天然风味，又增添了一丝柔韧的质地。制作果丹皮的过程并不复杂，只需几个简单的步骤，你就能在家中享受这种美味。
第一步：选择水果
果丹皮的基底是水果泥，因此水果的选择至关重要。适合制作果丹皮的水果有很多，如苹果、梨、*莓、蓝莓或任何你喜欢的水果。为了获得最佳风味，选择成熟、多汁的水果。
第二步：制作水果泥
洗净水果，去除果核，切成小块。将水果块放入搅拌机或食品加工机中，搅拌或加工成光滑的泥状。
第三步：加入糖和肉桂
向水果泥中加入白砂糖和肉桂粉。糖的用量根据水果的酸甜度而定，通常每500克水果泥需要100-150克糖。肉桂粉则是可选的，添加它可以增加一丝温暖的香料味道。
第四步：熬煮水果泥
将水果泥倒入不锈钢锅或不粘锅中。用中火加热，并不断搅拌，以防止粘锅。熬煮的过程中，水分会逐渐蒸发，水果泥会变得浓稠。
第五步：测试浓稠度
当你用勺子舀起水果泥时，如果它在勺子上形成一层光滑的薄膜而不滴落，就说明浓稠度合适了。这个过程可能需要20-30分钟，具体时间取决于水果的种类和水分含量。
第六步：烤制果丹皮
在烤盘上铺一层烘焙纸。将浓稠的水果泥倒在烘焙纸上，用抹刀或刮刀将其摊平成薄薄的一层，厚度约为5-7毫米。
第七步：烘烤
将烤盘放入预热至100摄氏度的烤箱中。烘烤1-2小时，或直到果丹皮表面干燥变韧。
第八步：晾凉
取出烤盘，让果丹皮在室温下晾凉。晾凉后的果丹皮会变得更加柔韧，易于切割。
第九步：切割和享用
用锋利的刀将果丹皮切成条状或小块。自制果丹皮可以单独食用，也可以搭配酸奶、冰淇淋或芝士蛋糕作为点缀。它是一种健康、美味的零食，让你尽享水果的甜蜜。本回答被网友采纳