雀巢淡奶油，怎么打发，怎么加糖，一盒可以打出多少奶油。急。

Question

如题所述

Answer 1

先把奶油冷藏后坐冰打发，一盒奶油可以打出一个6寸蛋糕抹面的量，200ml奶油加20克糖。下面介绍具体做法：

准备材料：淡奶油200ml、 细砂糖20g

制作步骤：

1、淡奶油从冰箱里拿出来，如果不是冷藏过的，要提前一天冷藏。

2、取一大盆放入凉水和冰块，放在装奶油的容器下。

3、打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。

4、高速打至细腻加入剩余的糖。

5、打至奶油成流动缓慢的膏状。

6、然后降低打蛋器的转速，因为怕打发过头，打至浓稠即可。

7、成品图。

Answer 2

一、雀巢淡奶油打发说明：
首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。
2.然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌。
3，最后搅打成这个样子就可以了。如果不是立刻涂抹蛋糕，需要放入冰箱冷藏。
注意不要打发过头，尤其是打发少量鲜奶油的时候，如果打发过头，鲜奶油会呈现豆腐渣的状态，无法使用。
二、打发的事项：
1、奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。因此最后隔冰水打发。
3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。
三、成品存放的注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。
四、储存的注意事项：
1、未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。
储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。所以我一般会把一盒奶油分成3份
（1份刚好可以裱1个8寸的蛋糕），每次拿一块出来解冻（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2块了）。
2、已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏柜储存三天。

Answer 3

Answer 4

雀巢淡奶油打发诀窍：
1)准备冰块。
2)将淡奶油倒入打发盆。
3)把盆放在冰块上。
4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。
5)用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。
6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。
7)转高速打。
8)当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。
9)当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。
雀巢淡奶油打发特别说明：
1)当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。
2)打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。
3)淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软。
4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的。
5)有的淡奶油是Double Cream,这类的更好打发。

250ml就是250克，大概半斤呗~本回答被网友采纳