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怎样用鲢鱼做汤
怎样食用鲢鱼?鲢鱼汤怎么做?
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推荐答案 2014-01-18
很喜欢红烧鲢鱼,味道很好,下面是红烧鲢鱼和鲢鱼汤的做法
红烧鲢鱼:
1、鲢鱼洗净,水控干,将鱼切块
2、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制
3、双面煎黄后取出
4、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅
4、加没过鱼身一半的开水,中火炖
5、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖
6、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅就可以了
鲢鱼汤:
1、先将鱼各内脏取出,鱼身里外冲洗干净,鱼比手掌大的话切两半
2、锅内放油,烧热,放入鲢鱼煎至两面呈黄色时,加入料酒、香葱段、生姜、水,大火烧开后,加盖再煮10分钟左右,烧至鱼头酥熟
3、出锅前加少许盐调味和香菜(不喜欢的可以不用加)就可以了
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2014-01-18
鲢鱼一般是白鲢,那东西不咋好吃,没什么味道。还有鳙鱼,就是所说的花鲢子,可以用啤酒炖。河鱼都有腥线,鱼腮盖后面切开,你会发现在鱼的侧线旁边有个白色的线,这个是河鱼的腥线,在尾部再切开,小心的把这个线抽出来,就很好的去除腥味
第2个回答 2014-01-18
冼干净后先煎一下。再加开水去煮开。煮久一点汤慢慢就变白了。加入葱姜调味。加点酒再煮一会就可以吃了。
第3个回答 2014-01-18
我们家一般都红烧鲢鱼,好吃。烧汤的方法楼上说的已经很详细了
相似回答
鲢鱼汤
的正确方法
答:
2、首先需要去超市或者农贸市场挑选购买鲢鱼,也可以去养殖场购买。
购买时应该选择活鱼,比较新鲜的,这样的煮汤才好喝
。3、宰杀活鱼,把鱼肚剪开,然后把内脏剥出来。去除鱼鳃,然后把整条鱼清洗干净,不要有血水。4、拿来菜刀,在鱼身上割几道口,两边都要割开。然后在鱼身上撒上盐,用手搓一下。然...
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