第1个回答 2017-10-18
按您提问的意思您家应该是明火吧。
炒锅尽量是按您的使用习惯来选取。
北方人经常喜欢炖菜的话必须是铸铁锅（锅壁厚的那种铁锅），能够保证炖菜的持续温度。
喜欢炒菜的话，精铁锅（锅壁薄）上火快，菜能够很快熟，不会出现菜熟了但是口感太老的情况。
不喜欢油烟，并想两方面兼顾的话，多层不锈钢炒锅比较能够兼容一些，而且在小火烧菜的情况下味道会带有一点钢锅特有的味道，很不错。
至于不粘锅方面，主流的几家国内品牌比如苏泊尔爱仕达都还可以，并且兼顾电磁炉。我家里在苏泊尔有资源做过几年苏泊尔。个人觉得苏泊尔会略好一点。不过在做菜的口感上不如铁锅，另外很多铁锅也能做到一些不粘的效果，不煎鱼炸鱼的话不难处理。
重点：千万不要买混合材料的炒锅，这一块水很深。很多看起来很轻的铁锅为了导热更好使用了不少合成金属在里边，安全性先不提，做菜的味道差异很大。不熟悉的人很难选到好的炒锅
祝你在烹饪的路上成功~
第2个回答 2016-03-02
一般来说，家庭用分两种，一种是铁锅，一种是不锈钢锅，优点：传统的最健康的是铁锅，价格亲民，但是缺点是铁锅的样子不是很讨喜，但是相对于做菜的口味，一般来说影响是最小的。不锈钢锅优点是外观好看，也比较好清洗，缺点：价格较高。
第3个回答 2020-04-07
苏泊尔不粘锅有多种材质的锅,只有铁材料、或铝材料加复合铁材料锅底制作的炒锅才能用于电磁炉。家庭最简单的测试办法就是用磁铁试试锅底是否能吸住,能吸住则可以用于电磁炉。。
第4个回答 2017-10-18
铁的比较好，能补充铁元素