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吉利丁片与水的比例是多少冰激凌粉里可以加冰沙粉吗?
如题所述
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吉利丁片和水的比例是
什么?
答:
吉利丁和凝固液体的比例是1:40
,即5g吉利丁可以凝固200g液体。一般6寸慕斯需要用到2-3片吉利丁片(5g一篇);8寸慕斯用到4-5片吉利丁片。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到温热溶液后...
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