奥尔良烤鸡翅的腌制方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

将新鲜的翅翅洗净后在表面或背面扎几个小孔；将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g鸡翅，混合均匀。把腌好的鸡翅放入冰箱冷藏12小时后更入味。配料有：生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿等。

Answer 2

料汁与鸡翅混合均匀，倒入自封袋，尽量冷藏12个小时以上，如果着急，4个小时以上也可以，只是鸡翅内部味道还欠缺一点，中间给鸡翅翻动按摩两次，更好入味。